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消费新浪潮 — 从“西贝”到“绿西贝”可持续发展之道|新冠肺炎

作者:欧冠杯下注  发布时间:2020-08-14

2020全球食品饮料创新大会(FBIC)上,Foodaily每日食品携手全球商业与产业合作伙伴,以“新消费品牌浪潮”为主题,深度探讨新消费品牌市场 的“危”与“机”。作为国内头部餐饮企业,西贝莜面村也参与其中,其创始人贾国龙出席了本次活动,这也是 他在疫情后少有 的公开露面,并在餐饮业务领域进行发声。  贾国龙在此次创新大会上首先表达了对政府积极采取措施,员工不离不弃 的感谢。他表示:“西贝莜面村经历了疫情 的艰难时刻后,疫情期间各级政府、多部门切实聆听企业声音,及时出台精准灵活和切实有效 的政策,给企业贷款、减税、减免或者缓缴五险一金等方面做了大力支持。员工也纷纷表示和企业站在一起,共同探索和尝试诸多线上业务,在危机中开展“自救”。当下,随着疫情 的好转后带来 的客流回升,西贝目前单日整体经营水平已经恢复甚至超越去年同期。  贾国龙出席此次大会 的核心也是 想与餐饮行业同行们一起分享疫情下,突破困局 的解决之道以及在现在业务领域 的创新之法。  2020年初,疫情虽然带来了餐饮业 的危机,但也催生了西贝莜面村探索线上新业务模式 的机会,西贝莜面村在疫情中最快复苏 的板块是 :外卖业务。  西贝莜面村全国外卖一天近4万单, 如何保证让消费者体验到和堂食一样 的菜品品质,同时在外卖业务中提升顾客粘性、激发顾客消费活力,西贝莜面村有些独到 的心得。贾国龙就西贝莜面村 的外卖业务营运思考做出了一些分享, 他提到西贝莜面村对多场景用餐 的消费方式升级必然途径是 绿色消费,是 重要 的消费形态,也会催生一系列上下游产业链 的发展。  贾国龙也就西贝莜面村 的外卖业务乃至全业务领域 的减塑限塑相关经验做了分享。谈到国家发改委等9部门在2020年年初联合颁布 的《关于进一步加强塑料污染治理 的意见》,贾国龙坚定地表示,未来要打造“绿西贝”产业链。作为国内头部餐饮企业,西贝有责任和义务作出表率,积极投入可持续发展绿色消费 的模式当中。这也是 西贝餐饮集团未来发展 的重要核心。  秉承着贾国龙打造“绿西贝” 的精神,西贝餐饮集团在过往几年里逐步在可持续发展、减少食物浪费等方面积极倡导和探索,曾联合中国连锁经营协会,世界自然基金会等组织,多次举办和减少食物浪费以及可持续消费相关 的活动,并从源头把控供应链端、生产端、加工运送及零售端实施精益管理。另一方面在减塑限塑方面,西贝外卖业务秉承可持续发展 的原则,自2017年以来,已将可降解 的纸制品餐盒包装、玉米淀粉材质餐盒投入到西贝外卖使用 的范畴。面对现阶段餐盒可降解技术和承载中餐高温高油 的特定需求,西贝从来没有停止过对优质可降解材质 的要求与高成本采购投入,例如在玉米淀粉和PP(增强硬度、防止撒漏)复合材质 的探索上,西贝与可降解材质技术研发公司探讨力求打破种种技术壁垒,争取利用最大限度技术手段实现外卖餐盒 的减塑,增加玉米淀粉材质在餐盒中 的占比含量。  西贝莜面村方面表示:在可持续发展 的业务探索中,将实实在在 的对本企业绿色可持续生态发展做出第一阶段 的规划目标,今后将更加高效 的投入到外卖餐盒餐具 的绿色升级、可循环使用外卖餐具 的开发,将可持续发展“绿西贝”作为接下来企业发展 的重要战略。疫情影响下,消费升级 的大时代已经来临,如何吃 的健康,用 的健康,绿色环保是 消费升级 的基础体现。  西贝创始人贾国龙说,他 的十年西贝梦是 把小西贝变成大西贝,把大西贝变成大家 的西贝。当可持续发展遇见西贝莜面村,西贝 的精神从未改变,西贝将不遗余力 的进入到绿色升级,带来更加绿色健康 的消费理念,不管是 食物原材料 的绿色有机培养,还是 环保外卖餐盒 的使用,期待全新“绿西贝”走 的越来越远,为广大消费者带来不一样 的体验。

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